廚房原材料管理
最新回答
現代廚房管理
一、強隊伍，抓團結。提倡親密、團結、互助、友愛、勤儉、尊重等風尚。二、廚房為了向客人及時地提供各種優質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。三、加強檢查督導四、規范獎罰制度
廚房管理合同應該怎么寫？
廚房餐廳承包協議書 ?? ?? ?? ?? 根據勞動局、民政局的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??一、甲方*** ?? ?? ??食府，根據食府經營需要，現聘請乙方任廚師長，并做技術管理及廚房日常管理，有效期為2008年 ?? ?? ??9月29日至2007年9 ?? ?? ??月29日。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??二、甲方每月付給乙方稅后工資*幣元（大寫：） ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??。每月16號前支付上月工資。為便于管理，甲方付現金給乙方廚師長先生，由其統一發放工作，乙方按條款第九條正常離店時，甲方須足額、按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協議后需交納*幣元作為保證金，正常離店時保證金全部退還。 ?? ?? 三、乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練*作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、砧板等技術崗位工作。按目前營業情況，上述工資含廚師長在內的人薪酬。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規章制度及*法律法規，乙方保證廚房內工作人員的儲備，保證在少數人請假、休息時不影響酒店正常經營。同時既要保證菜肴質量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發展創造財富。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??六、甲方不得命令、誘導乙方做違背*任何法律之事，否則責任由甲方負責；乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規，違害酒店利益之事，否則后果自負。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??七、若出現工傷事故，應分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出50% ?? ?? ??以上資金用于救急。然后按*有關法規處理。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??八、甲方承諾營業收入達到*幣壹拾壹萬獎勵給乙方*幣伍佰圓，在此基礎上營業收入每增加*幣壹萬圓獎勵*幣伍佰圓，廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證毛利率（包括煤氣）達到46% ?? ?? ??——50% ?? ?? ??之間，46% ?? ?? ??以下每低1%扣罰乙方200 ?? ?? ??元*幣，50% ?? ?? ??以上每高1%獎勵乙方200 ?? ?? ??元*幣，最高不得高于56% ?? ?? ??，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??九、甲、乙雙方*解除本協議，一方應提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認真改進，甲方可隨時提出解除本協議。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??十、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??十一、本協議一式二份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。 ?? ?? 甲方：（簽名蓋章） ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??乙方： 日期： ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??日期： 希望可以幫到你
什么是廚房六常管理法？
一、六常管理概述 餐飲六常管理法是傳統的“5s”管理與實際相結合的一種現場管理方法，它通過對酒店人、機、料、法、環等實施“六常”（即常分類、常整理、常清潔、常維護、常規范、常教育）管理，培養人們良好的工作習慣，從而生產出高品質的產品和實現高品質的服務，杜絕或減少浪費，提高生產力，提升企業形象及競爭力。 1、常分類：明確區分需要和不需要的物品；不需要的物品及時處理掉； 2、常整理：需要的物品降到最低用量，并按規定*、定量擺放整齊，明確標示; 3、常清潔：經常清掃，保持整潔； 4、常維護：對分類、整理、清潔的成果予以維護、保持； 5、常規范：對人的行為進行規范； 6、常教育：通過批評教育讓員工養成良好的習慣。
廚房砧板管理制度是什么？
你好， ??(一）砧板崗的分工 砧板崗位的分工一般如下： 頭砧：通常是砧板領班，負責看市場、跟*，控制原材料的進價成本，指揮員工進行備料，腌制各種高檔原料。 二站：備料頭、花式料頭，做好頭砧的助手，負責各種海、河鮮的斬、切、改制 ??(雞、鴨)，腌制各種中、低檔原料，做好原料的冷藏和保管工作。 其他站板：專門負責普通原料的切配工作,能夠使用和保養各種*設備和制冷設備、保藏設備。 (二）頭砧的崗位職責 ①負責砧板的全部工作，熟悉廚房全面業務技術知識。 ②監督及負責較為高檔的烹飪原料的*、腌制工作。 ③負責訂購、檢査、驗收烹飪原料*。 ④對貨倉、冷庫、雪柜中的烹飪原料進行妥善管理和使用。 ⑤與廚師長負責擬訂筵席、零點菜單。 ⑥與財務部做好配合，做好清點庫存、檢査進貨賬目和計算菜肴成本等工作。 ⑦監督砧板的工作情況和控制菜肴用量、質量的標準。
管理廚房的水閥一般在哪
設置在龍頭下面吧，便于維修處
工地廚房衛生管理制度哪位了解？
工地食堂衛生管理制度 ?? ??一、開飯時間 ?? ??早餐：7:30~7:55 ??中餐: ??12:00~12:40 ?? ??晚餐：18:00~19:40(根據每天收工的情況，靈活確定) ?? ??二、食品衛生 ?? ??1、嚴把進貨關，糧油、調料、*類、豆制品等原材料，盡量從大型超市和正規商店進貨，拒絕采購有害物質污染、霉變、變質、過期、*的物品； ??2、采購物質盡量定點購買，并認真做好購貨記錄，經驗收后方可入庫；?3.做好剩飯剩菜的處理工作，每天對不宜保存的飯菜，立即處理掉。對能放在冰箱保存的，做到專人專管并及時放入冰箱，吃前蒸熟煮透，確保食品安全；?4.做好中餐準備工作，為確保現場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時備好飯菜，保證食品質量。? ??三、食品儲存 ?? ??1、按入庫時間先后分類存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發霉； ??2、 ??各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的食品應與墻壁、地面保持 ??一定的距離； ?? ??3、定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保持期，不使用*變質、生蟲及污 ??染不潔的食品； ?? ??四、食用具清洗消毒 ?? ?? ?? ?? ??食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內，*、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋，遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內，并應有標識。 ?? ??1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具 ??必須洗凈消毒，保持清潔； ?? ??2、用餐人員配備專用餐具，飯桌上設立公筷； ??3、配備兩塊砧板，生熟食品分開。 ?? ??五、環境衛生 ?? ??1、食堂室內環境衛生堅持每天清掃，做好日常保潔； ??2、?做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。? ??六、個人衛生 ?? ?? ?? ??1、 ??食堂工作人員必須搞好個人衛生，炊事員、幫廚人員應進行健康體檢，持健 ??康證上崗，勤剪指甲，不隨地吐痰，不在*作時閑談、抽煙
陶瓷原材料是什么？
您好，陶瓷是陶器和瓷器的總稱。中國人早在約公元前8000－2000 ??年（新石器時代）就發明了陶器。陶瓷材料的成份主要是氧化硅、氧化鋁、氧化鉀、氧化鈉、氧化鈣、氧化鎂、氧化鐵、氧化鈦等。常見的陶瓷原料有粘土、石英、鉀鈉長石等。陶瓷原料一般硬度較高，但可塑性較差。除了在食器、裝飾的使用上，在科學、技術的發展中亦扮演重要角色。陶瓷原料是地球原有的大量*粘土、石英、長石經過*而成。而粘土的性質具韌性，常溫遇水可塑，微干可雕，半干可壓、全干可磨；燒至900度可成陶器能裝水；燒至1230度則瓷化，可完全不吸水且耐高溫耐腐蝕。其用法之彈性，在今日文化科技中尚有各種創意的應用。
集成吊頂原材料批發
選吊頂要選品牌這樣售后才有保障，你可以去看一下奧威獅集成吊頂
led原材料有哪些？
線路板，發光二極管、138、245D、4953、驅動IC、電容、電阻、面罩、底殼、托架、磁柱、防水膠、防水膠墊、排針、排線、電源線、電源座、電源、箱體、鋼結構、控制系統（同步接收卡、發送卡、轉接板；異步卡）。
原材料本身不良生銹
一般沒有關系，導磁不好。厚度及與磁鐵的接觸面積，和輸出面積等有決定性的關系，這些決定導磁的效率。表面鍍鋅沒有明顯影響。理論上鋅層對電磁波有屏蔽作用，但造成電磁力衰減較小。傳統的純鐵電磁零件大多采用鍍鋅來防銹。純鐵是基本的軟磁材料之一，價格低，性能好，但易生銹，一般的純鐵零件要做防銹處理，如電鍍鉻、鎳、鋅或熱鍍鋅等。一般來講，鍍鋅對純鐵的磁性沒有明顯的影響，而純鐵的導磁性不好有三方面因素，一是材料本身的較磁特性，這與材料組織有關，通常純鐵零件要進行熱處理（900攝氏度左右防氧化熱處理），使組織粗化，去除應力；二是漏磁的處理，空氣的導磁率是很底的，用純鐵材料做磁回路導磁（如電磁閥，中間是純鐵鐵芯，外面是純鐵筒或純鐵架或純鐵框），減少純鐵芯與吸合件的間隙也是設計要考慮的問題；三是純鐵件形狀的設計，磁力的大小還與磁場大小（通電線圈的安匝數，電量與匝數的乘積）、以及鐵芯的橫截面積有關。
木塑原材料有哪些
木塑，即木塑復合材料（Wood- ??Plastic ??Composites,WPC），是國內外近年蓬勃興起的一類新型復合材料，指利用聚乙*、聚丙*和聚*乙*等，代替通常的樹脂膠粘劑，與超過 ??35%-70%以上的木粉、稻殼、秸稈等廢植物纖維混*新的木質材料，再經擠壓、模壓、注塑成型等塑料*工藝，生產出的板材或型材。主要用于建材、家具、物流包裝等行業。將塑料和木質粉料按一定比例混合后經熱擠壓成型的板材，稱之為擠壓木塑復合板材。
求解木門原材料有哪些
木塑，即木塑復合材料（Wood- ????Plastic ????Composites,WPC），是國內外近年蓬勃興起的一類新型復合材料，指利用聚乙*、聚丙*和聚*乙*等，代替通常的樹脂膠粘劑，與超過 ????35%-70%以上的木粉、稻殼、秸稈等廢植物纖維混*新的木質材料，再經擠壓、模壓、注塑成型等塑料*工藝，生產出的板材或型材。主要用于建材、家具、物流包裝等行業。將塑料和木質粉料按一定比例混合后經熱擠壓成型的板材，稱之為擠壓木塑復合板材。
玉石原材料怎么選購？
你好，在購買玉器時，一定要留心，最好在“掏錢”前，先仔細觀察十分重要。 ?? 一要看材料。優質玉材對于一件玉器至關重要，包括玉質、玉色、光澤、致密度、綹裂、玷污等等都是玉材等級的要素，不應忽視。 ?? 二要辨造型。造型是玉器審美的構架，也是決定玉器收藏價值的一個重要因素，勻稱而不呆板，均衡而又穩定的是美的作品。 ?? 三要鑒紋飾。紋飾是玉器的裝飾，它的美丑容易為人們覺察、感受。裝飾要看結構、章法、繁簡、疏密等處理，凡結構章法有條不紊、統一和諧就具鑒賞價值。四要析工藝。玉器工藝是由料變為器的技術條件，它的性質比較穩定，不易被人真正認識，是鑒賞上的一個難題。凡鉈工利落流暢、嫻熟精工必然是美的或比較美的。目前，市場上各類玉石的材質多達數十種，收藏玉器該如何判別材質呢？專家認為，看材質不如看工藝。學會判別玉器材質需要長時間的經驗積累，一般人沒那個精力，因此看材質不如看工藝，一般工藝*真精巧、玲瓏活潑的古玉器，其材質也肯定好。 ?? 對于玉器收藏的初學者和愛好者，如何少花錢又能收到好作品呢？專家表示，可以收藏有點殘缺的玉器。玉器是很看重品相的，稍有損壞或略有瑕疵，可能比完美無缺者的價格差數倍，但如果工藝好，材質好，有點品相問題也不妨收藏。
窗簾原材料都有哪些？
窗簾由簾體，輔料，配件三大部分組成。 a ??簾體包括窗幔，窗身，窗紗組成。窗幔是裝飾窗簾不可或缺的組成，一般用于窗身同一面料制作。款式有平鋪，打折，水波，綜合等樣式。 b ??輔料有窗櫻，帳圈，飾帶，花邊。窗襟襯布等組成。 c ??配件有側鉤，綁帶，窗鉤，窗帶，配重物等。
根雕原材料在哪里買
這個當地的建材市場上應該都有賣的
pe管材原材料是什么
聚乙*（polyethylene ??，簡稱PE）是乙*經聚合制得的一種熱塑性樹脂。在工業上，也包括乙*與少量α-*烴的共聚物。聚乙*無臭，無毒，手感似蠟，具有優良的耐低溫性能（最低使用溫度可達-100~-70°C），化學穩定性好，能耐大多數*堿的侵蝕（不耐具有氧化性質的*）。常溫下不溶于一般溶劑，吸水性小，電絕緣性優良。[1]
透光石原材料有哪些
透光云石，大理石，石英石，微晶石等
led燈原材料有哪些
LED（Light ??Emitting ??Diode），發光二極管，是一種固態的半導體器件，它可以直接把電轉化為光。LED的*是一個半導體的晶片，晶片的一端附在一個支架上，一端是負極，另一端連接電源的正極，使整個晶片被環氧樹脂封裝起來。半導體晶片由兩部分組成，一部分是P型半導體，在它里面空*占主導地位，另一端是N型半導體，在這邊主要是*。但這兩種半導體連接起來的時候，它們之間就形成一個P-N結。當電流通過導線作用于這個晶片的時候，*就會被推向P區，在P區里*跟空*復合，然后就會以光子的形式發出能量，這就是LED發光的原理。而光的波長也就是光的顏色，由形成P-N結的材料決定的。
求解真石漆原材料是什么？
真石漆裝飾效果酷似大理石、花崗巖等天然石材，亦可隨意變化花色，更易于彰顯建筑物特性；其還具有極強的附著力、硬度高、質感強烈、耐候性能優異，可彌補基材細微裂紋的優勢；同時其還具有批次間色差控制能力強、遮蓋力高、施工性能好、省料更經濟等諸多特點。
瓷磚的原材料是什么？
原材料表天然礦物的化學組成 人工*化工原料的化學組成 粘土 (三氧化二鋁-兩個二氧化硅-兩個水分子) 礬土 (三氧化二鋁) 長石 （氧化鉀或氧化鈉-三氧化二鋁-六個二氧化硅分子） 密陀僧 (一氧化鉛) 粉狀石英 (二氧化硅) 氧化鋅 (氧化鋅) 白堊粉 (碳*鈣) 氧化錫 (氧化錫) 菱鎂礦 (碳*鎂) 鈦*鋇 (氧化鋇-氧化鈦) 滑石 (三個氧化鎂-四個二氧化硅-水分子) 鋯*鉛 (氧化鉛- 氧化鋯) 霞石正長巖 (氧化鉀-三個氧化納-四個三氧化二鋁-九個二氧化硅+長石) 氧化鐵 (三氧化二鐵) 鋯石 (二氧化鋯-二氧化硅) 碳化硅 (碳化硅) 無水硼砂 (氧化納-氧化硼-十個水分子) 碳化鋇 (碳化鋇) 葉蠟石 (三氧化二鋁-四個二氧化硅-水分子) 氮化硼 ( 氮化硼)鋰輝石 (三氧化二鋰-三氧化二鋁-六個二氧化硅) 氧化鈷 (氧化鈷) 綠柱石 (氧化鈹-三氧化二鋁-六個二氧化硅）
擴展回答
相關問題
免費獲取靠譜裝修設計
- 每天限100個名額
- 北京
- 上海
- 天津
- 深圳
- 成都
- 武漢
- 保定
- 長沙
- 長春
- 滄州
- 常州
- 大連
- 東莞
- 福州
- 佛山
- 廣州
- 貴陽
- 杭州
- 合肥
- 哈爾濱
- 惠州
- 淮北
- 濟南
- 江門
- 金華
- 嘉興
- 昆明
- 昆山
- 六盤水
- 蘭州
- 臨沂
- 洛陽
- 南京
- 南寧
- 南昌
- 南通
- 寧波
- 南陽
- 遷安
- 泉州
- 青島
- 沈陽
- 石家莊
- 蘇州
- 紹興
- 太原
- 唐山
- 臺州
- 威海
- 無錫
- 溫州
- 濰坊
- 溫嶺
- 西安
- 徐州
- 廈門
- 邢臺
- 咸陽
- 信陽
- 鹽城
- 揚州
- 煙臺
- 重慶
- 鄭州
- 涿州
- 湛江
- 中山
- 遵義
- 漯河
- 舟山
- 其它
立即預約
我們承諾：一起裝修網提供該項免費服務，絕不產生任何費用，為了您的利益以及我們的口碑，您的隱私將被嚴格保密。
