電烤箱是利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的廚房電器。電烤箱可以用來加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋撻、小餅干之類的點心。下面就讓一起裝修網小編來帶您來詳細的了解一下電烤箱構造和電烤箱分類。
電烤箱構造 電烤箱分類
電烤箱構造
電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。
①箱體多用薄鋼板制成，一般為雙層材料。
②箱門上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網，以便保持箱內溫度和觀察食物烤制情況。
③電熱元件常用外表涂敷遠紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件，有的還在箱側加裝一、二只。
④控溫元件主要采用雙金屬已逐步推廣。⑤定時裝置常用發條式和電動式，前者定時范圍在1小時以內 ， 后者可達數小時。有的電烤箱中還設一食物托盤，由微電機驅動，低速旋轉，使食物烤制更為均勻。20世紀80年代初出現電腦電烤箱，采用溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理機，可以根據預先輸入的烤制程序，自動選取最佳烤制模式，使烤制過程最優化和自動化。
電烤箱構造 電烤箱分類
電烤箱分類
按所用電熱元件分為普通型和遠紅外型；按有無自凈功能（能自動將箱內湯汁污垢變為可以方便拭去的輕灰的功能）分為自凈型和非自凈型。
電烤箱所用的發熱元件大致可分為三類：一類是選用一根遠紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，它是所有的電烤箱中檔次較低的類型。不過，基本的電烤功能還是能實現的，只是烤的速度相對會慢一點。因此，它比較適合經濟狀況一般，但卻需要買電烤箱的家庭以及單身一族。另一類是采用兩根遠紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，這類烤箱的特點是加熱速度比較快。不過，與前者相比，價格要稍微高出一些，一般貴上一兩百元。還有一類則是在附件中備有一根紫外線加熱管，可菌消毒，衛生程度較高，而且加熱速度快，所以價格就比較貴了，它適合于經濟條件好的消費者。
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