對于蛋糕展示柜來說，消毒工作很重要。首先，這是食品，食品的好壞直接影響著我們的身體健康。其次蛋糕講究的是保鮮，所以烘焙業(yè)的老板們，不可忽略了蛋糕展示柜的消毒。下面一起裝修網(wǎng)小編帶著大家看看蛋糕展示柜的消毒方法吧。
蛋糕展示柜消毒知識精選
蛋糕展示柜消毒前，首先要拔下電源插頭、停機，然后取出內部存放的食品，除霜并擦凈內膽及附件后，實施消毒。消毒方法可任選以下一種：
1、用軟布蘸取75%酒精或醋酸溶液或0。1%新潔爾滅溶液擦拭，關閉箱門15~30分鐘，然后用清水擦洗并揩干。
2、用0.05%-0。1%過氧乙酸溶液噴霧，然后關閉箱門20-30分鐘。
3、用2%堿性戊二醛水溶液噴霧，然后關閉箱門30分鐘。
蛋糕展示柜消毒知識精選
那么，蛋糕展示柜消毒時應注意些什么呢：
1、由于過氧乙酸溶液濃度過大，對金屬有一定的腐蝕作用，故使用濃度不應超過1%
2、有的蛋糕展示柜的蒸發(fā)器為鋁制，其上不能接觸酸性或堿性消毒劑，若表面一旦沾上，應立即清洗干凈，以免酸、堿溶液與鋁發(fā)生化學反應，使蒸發(fā)器因腐蝕而損壞。
3、戊二醛溶液氣味較小，毒性輕微，對金屬、塑料無腐蝕作用，其消毒作用在堿性條件下更好。應在使用前加入0。3%碳酸氫鈉活化，但堿性戊二醛的穩(wěn)定性較差，故最好現(xiàn)用現(xiàn)配為宜。
4、應禁止使用有異味或含有毒性的消毒藥劑進行消毒。如來蘇兒溶液中含有甲酚類有毒物質；去污粉消毒作用甚微，且易造成蛋糕展示柜劃痕；漂白粉精片等對金屬有一定的腐蝕作用，并且在低溫條件下，揮散能力弱，達不到消毒效果，應禁止使用。
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