餐廳是家人就餐、親朋好友相聚的場所，于是，餐廳的布局就顯得尤其重要了。很多小戶型裝修為了節(jié)省空間，客廳與餐廳之間采用開放式設(shè)計(jì)，這就是開放式餐廳。這樣在設(shè)計(jì)上既節(jié)省空間，又可以讓空間的透明度增加。因?yàn)楦饔胁煌墓δ埽窃谠O(shè)計(jì)風(fēng)格樣式大多屬于同一類型的，兩者密切相連。下面就和一起裝修網(wǎng)的小編來看看開放式餐廳的裝修要點(diǎn)。
先說備餐部分。由現(xiàn)代廚具系統(tǒng)構(gòu)成的備餐空間，應(yīng)具備烹調(diào)、洗滌、調(diào)整配餐、貯藏等四項(xiàng)基本功能。為此，它必須具備烹調(diào)爐、洗槽、調(diào)理臺、電冰箱貯藏柜等基本設(shè)施。為保證廚務(wù)工作的高效率，由這四項(xiàng)功能構(gòu)成的廚具結(jié)合配備必須科學(xué)合理，否則難以充分發(fā)揮單位廚具的性能和提高使用中系列整體的綜合性能。因此，廚房設(shè)備必須滿足以下要求：
1、要求廚具首先應(yīng)滿足人、廚具、儲放物品在尺度、位置上的協(xié)調(diào)配合。現(xiàn)在許多國家都根據(jù)本國人體的計(jì)側(cè)數(shù)據(jù)，以國家標(biāo)準(zhǔn)的形式制訂出廚具系統(tǒng)的各種尺寸標(biāo)準(zhǔn)。
2、從備餐到用餐的基本廚務(wù)流程可概括為：食品貯藏、準(zhǔn)備、洗滌、調(diào)制烹制、配餐、上餐桌。廚具系統(tǒng)的組合配列應(yīng)與這一基本流程相一致。
3、廚具的配列組合應(yīng)以“工作三角形原理”為依據(jù)。不同的廚具組合方式，其完成一定烹調(diào)作業(yè)的動線各不相同。根據(jù)專家研究，由貯藏中心的冰箱、清洗中心的爐灶三點(diǎn)間的操作動線可聯(lián)成一個三角形(通稱工作三角形)。一般來說，該三角形三個邊長總和以不超過660厘米為好。超過時(shí)，廚務(wù)效率便會降低。當(dāng)三角形三個邊長總和在450厘米-660厘米時(shí)，工作效率最高。
以上就是小編今天為大家介紹的關(guān)于開放式餐廳的裝修要點(diǎn)，相信朋友么也都有了一定的了解，希望這篇文章可以幫助到你們哦。大家可以登錄到一起裝修網(wǎng)查看訂閱更多相關(guān)內(nèi)容和資訊。
