按承壓與否，又可區分為敞開式（簡易式）和封閉式（承壓式），按使用途，可分為家用和商用。按加熱方式，可分為磁能、電阻絲、硅管等三種使用電熱水器應注意水質問題。我國地域遼闊，各地水質差別極大。
對儲水式電熱水器來說，最好使用經軟化處理的自來水。水質的硬度如何，只要看你家中燒水時是否經常結垢（水垢多為鈣、鎂混合物）便一目了然，易結水垢的水不宜直接供熱水器使用（這對燃氣熱水器更為重要）。水的硬度高，會造成電加熱器周圍結成厚厚的垢衣，使加熱效率降低，由于熱量傳遞速度減慢，也會危及電加熱器自身的壽命。另外，出水管口的垢層不斷加厚，會使管的口徑減小，甚至堵塞，造成熱水器故障。因此水的硬度至關重要，有條件者應在熱水器進水管前加一個小型軟化裝置，以降低水的硬度。順便提一句，硬度較高的水，在加熱過程中，其結垢程度與鈣、鎂等物質在水中的含量、加熱溫度、壓力、時間有關，與電加熱器的結構和容器也有密切關系。
對即熱式電熱水器來說，水流動則加熱，水流停即停止，溫度一般控制在65度以下，高溫水不會聚集在機身內，沒有機會結垢。
內膽是電熱水器的關鍵，產品內表面的處理非常重要，它是決定電熱水器保修年限的主要依據。商場里所售的電熱水器主要有以下三種內膽：無氧紫銅內膽, 應用在即熱式電熱水器上具有不可比擬的良好特性：它具有熱傳導快，耐壓耐腐蝕，延展性好，抗菌抑菌等,無氧紫銅發熱系統一般應用在歐美發達地區的即熱式電熱水器，大多數國際品牌均采用紫銅生產即熱式電熱水器的加熱體，紫銅材料的特殊物理和化學特性,具有加熱快速穩定、熱效率高的特點.是世界上即熱式熱水器行業中公認的符合環保健康潮流的、最成熟穩定的加熱體。不銹鋼內膽，材質好，不易生銹，但焊縫隱患不易發現，經多次熱脹冷縮后，不銹鋼中的鉻會被自來水中的氯離子腐蝕，時間長了可能會在焊接處漏水；搪瓷內膽，內膽表面的瓷釉為非金屬材料，不生銹，防腐蝕，以厚鋼板做膽體，有較強的耐壓能力，其中高釉包鋼內膽防腐保溫性能最佳，壽命更長。消費者可選搪瓷內膽的，大部分廠商承諾五年以上包換。
此外，為了防止內表面受到腐蝕，機內還裝有一根鎂棒，鎂棒在熱水器中是作為犧牲陽極使用的。因為鎂的金屬活性比鐵高，在鎂棒與普通鋼板同時暴露的情況下，鎂棒首先代替鋼板腐蝕掉，從而達到保護鋼內膽的目的。多長時間更換一次鎂棒呢？根據水質的不同，搪瓷內膽熱水器中的鎂棒1～2年就需更換。否則一旦鎂棒用完，熱水器很快就要腐蝕、漏水了。
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