廚房是烹飪美味的地方，也可能是危害健康的地方。據(jù)科學(xué)研究，長期吸入廚房油煙可引起鼻炎、咽喉炎等呼吸系統(tǒng)疾病，甚至增加患肺癌的幾率。因此，油煙機(jī)成為現(xiàn)代廚房的必備之物，不過，由于產(chǎn)品品牌款式繁多，消費(fèi)者選購到最適合自家廚房的油煙機(jī)產(chǎn)品并不容易。
一、油煙機(jī)結(jié)構(gòu)分類
雖然隨著技術(shù)的進(jìn)步，油煙機(jī)已不再是清除油煙的簡單工具，而是具備了越來越多功能的產(chǎn)品了，如更好的裝飾功能、娛樂功能、智能功能等等，但是我們不能“舍本逐末”，不能忘了油煙機(jī)最重要的還是它的清除油煙的能力。選購第一步，我們首先來了解一下，油煙機(jī)的一些基本知識。
1、油煙機(jī)的基本結(jié)構(gòu)和工作原理
一部油煙機(jī)的基本結(jié)構(gòu)主要由箱體、電機(jī)、風(fēng)輪、排煙管、蝸殼、止回閥、導(dǎo)風(fēng)板、面板、集排油裝置、照明裝置、電源開關(guān)和電源線等這些部分構(gòu)成。
油煙機(jī)的基本構(gòu)成部件
箱體：支撐整個(gè)吸油煙機(jī)的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)風(fēng)板及面板組件均安裝在箱體上，箱體上還安裝了蝸殼、照明燈、電機(jī)、風(fēng)輪、止回閥等部件。
電機(jī)：是油煙機(jī)的核心部分，基本由定子、轉(zhuǎn)子、前后蓋、滾珠軸承等組成。
風(fēng)輪：對油煙機(jī)的排煙效果、工作性能有直接影響。目前的風(fēng)輪多采用離心式風(fēng)輪，也稱千葉式風(fēng)輪。
排煙管：為煙氣排出的通道裝置。
蝸殼：上接止回閥，下接導(dǎo)風(fēng)板。主要是讓風(fēng)輪吸入的煙氣能順暢地由排風(fēng)管排出;同時(shí)風(fēng)輪把凝油甩到蝸殼上，起到集油的作用。
止回閥：起到連接蝸殼和排風(fēng)道的作用，并能起到防倒風(fēng)的作用。
導(dǎo)風(fēng)板、面板：兩者組合成吸油煙機(jī)的集煙罩，同時(shí)起到收集油煙的作用。
集油煙裝置：多由集油盒、排煙管、集油杯和導(dǎo)油環(huán)構(gòu)成
油煙機(jī)的基本工作原理是：接通電源后，電機(jī)帶動風(fēng)輪高速旋轉(zhuǎn)，使油煙機(jī)進(jìn)氣孔內(nèi)外和排氣口內(nèi)外產(chǎn)生空氣壓力差，從而使油煙能夠隨著蝸殼內(nèi)腔的空氣一起旋轉(zhuǎn)加速被吹到室外。同時(shí)，在排除油煙的過程中，油煙中部分高溫油顆粒在風(fēng)輪離心力的作用下被甩附到蝸殼內(nèi)壁上，凝結(jié)成油滴后，在重力作用下流回集油裝置。
2、油煙機(jī)的分類
了解了油煙機(jī)的基本構(gòu)造和工作原理，我們再來看一下油煙機(jī)的分類。油煙機(jī)根據(jù)不同的分類方法可分為多種類型，而不同類型油煙機(jī)的功能和適用廚房都有所差別。
按安裝位置分
油煙機(jī)按照安裝位置可分為頂吸式、側(cè)吸式、下吸式三類，分別位于灶臺的上方，側(cè)方和下方。
油煙機(jī)分類
頂吸式：灶具上方 吸力較強(qiáng)，容易產(chǎn)生油煙分散現(xiàn)象 占用灶臺上方空間較大，易碰頭 清洗比較麻煩 造型豐富，款式較多 1000~3000不等。
側(cè)吸式：灶具側(cè)面 排煙效果更為理想，油煙凈化率高 占用空間較小，頭頂不會存在壓抑感，不易碰頭 清洗比較麻煩 款式少;噪音大 2000~5000不等。
下吸式：灶具下方 油煙吸除效果極佳;油煙不經(jīng)過人的臉部 占用空間小，節(jié)省灶臺上方空間 清潔和維護(hù)方便 價(jià)位高，性價(jià)比低 5000以上。
按攏煙罩結(jié)構(gòu)分
攏煙罩的結(jié)構(gòu)對油煙機(jī)的吸煙效果有很大影響，常見的攏煙罩結(jié)構(gòu)為平罩型、淺罩型、深罩型、展翼型、階梯式和柜罩型這幾種。
平罩型：集煙罩是平的，造型美觀，吸煙效果一般。常見于歐式油煙機(jī)。
淺罩型：集煙罩很淺，吸煙效果一般，油煙外溢擴(kuò)散嚴(yán)重。常見于歐式油煙機(jī)。
深罩型：包括深型和深柜型，有較深的集煙罩，用來容納來不及吸排走的油煙，起到緩沖作用，避免大量油煙外溢。常見于中式油煙機(jī)。
展翼型：工作時(shí)集煙罩展開，不工作時(shí)集煙罩自動合攏變小;造型美觀，流線感強(qiáng)。
柜罩型：形成多重吸煙區(qū)，提高吸油煙效果。常見于側(cè)吸式油煙機(jī)。
階梯式：由四面圍起來的擋風(fēng)屏構(gòu)成，能有效防止油煙外溢擴(kuò)散。見于下吸式油煙機(jī)。
這六種不同的攏煙罩結(jié)構(gòu)，外觀各異，攏煙效果也有差別。一般平罩和淺罩型，造型較美觀，但攏煙效果差，深罩型攏煙效果較好，柜罩型攏煙效果最好。頂吸式油煙機(jī)攏煙罩一般有平罩型、淺罩型、深罩型和展翼型這幾種;側(cè)吸式一般有深罩型和階梯型這兩種;而下吸式一般就是柜罩型的攏煙罩。
按設(shè)計(jì)款式分
中式油煙機(jī)：中式煙機(jī)一般采用大功率電機(jī)，大渦輪、大集煙倉及單層煙倉;吸排煙果好，但油煙不分離，對周圍環(huán)境有一定污染
歐式油煙機(jī)：歐式煙機(jī)則選擇電機(jī)功率適中、雙渦輪、小集煙倉及無集煙倉、多層致密網(wǎng)板疊加;油煙分離、噪音小、節(jié)能環(huán)保，但吸油煙效果較差
按面板材質(zhì)分
不銹鋼、鋼化玻璃、鋁合金
從上面可以看出，油煙機(jī)的分類多樣，種類繁多。消費(fèi)者選購的時(shí)候，還是需要綜合考慮產(chǎn)品的具體性能、廚房空間及預(yù)算等等方面。而關(guān)于油煙機(jī)的分類知識介紹，能夠讓大家在選購的時(shí)候不至于被店員忽悠。
二、了解油煙機(jī)關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)
前面我們已經(jīng)了解了不同分類的油煙機(jī)在性能上有所差異。而接下來我們將初略了解油煙機(jī)的關(guān)鍵產(chǎn)品參數(shù)，這些關(guān)鍵參數(shù)對油煙機(jī)性能的影響更大。學(xué)會看這些產(chǎn)品參數(shù)，選購的時(shí)候著重關(guān)注這些方面，對選到物美質(zhì)優(yōu)的油煙機(jī)十分重要。
1、油煙機(jī)排風(fēng)量
油煙機(jī)的排風(fēng)量是指靜壓為零時(shí)，油煙機(jī)單位時(shí)間的排風(fēng)量。一般，風(fēng)量數(shù)值越大，代表這油煙機(jī)吸排油煙的能力越強(qiáng)。國家規(guī)定油煙機(jī)的排風(fēng)量需大于或等于7立方米/分鐘，而一般的油煙機(jī)產(chǎn)品排風(fēng)量可以達(dá)到13~15立方米/分鐘。因此，如果對油煙機(jī)的吸排油煙能力有很高要求，選購的時(shí)候就選風(fēng)量值較大的產(chǎn)品。
2、油煙機(jī)風(fēng)壓
油煙機(jī)的風(fēng)壓是指油煙機(jī)風(fēng)量為7立方米/分鐘時(shí)的靜壓值。風(fēng)壓值越大，油煙機(jī)抗倒風(fēng)的能力就越強(qiáng)。在排煙管較長的情況下，風(fēng)壓值大的產(chǎn)品才能保證將油煙徹底排出。國家規(guī)定油煙機(jī)的風(fēng)壓需大于或等于80Pa。
3、油煙機(jī)噪音
廚房里油煙機(jī)的噪音常常讓許多下廚的人感覺很煩躁。噪音是指油煙機(jī)在額定電壓和額定頻率下，以最高轉(zhuǎn)速檔正常工作時(shí)的聲音，噪聲是衡量油煙機(jī)性能的一個(gè)重要技術(shù)指標(biāo)，很顯然，在保證性能良好的情況下，油煙機(jī)的噪音值越小越好。國家規(guī)定標(biāo)值不大于74dB。
4、油煙機(jī)電機(jī)功率
油煙機(jī)的吸力大小取決于電機(jī)的功率大小，市面上的油煙機(jī)電機(jī)功率一般在180-220W之間，相對而言電機(jī)功率越大，吸煙效果越好。但并不是說，電機(jī)功率越大就越好，這需要考慮到廚房的油煙大小，如果油煙不大，功率就不要選很大的，否則平白費(fèi)電。
5、油煙機(jī)面板材質(zhì)
油煙機(jī)由于天天需接觸各類油煙等的腐蝕，因此它的面板材質(zhì)也非常重要。常見油煙機(jī)產(chǎn)品材質(zhì)主要有鋁合金、不銹鋼和鋼化玻璃這三種。鋁合金材質(zhì)的強(qiáng)度較低，在日常使用中易劃傷，易失去光澤;不銹鋼強(qiáng)度較高，光潔度也好，清潔較方便;鋼化玻璃材質(zhì)易清洗，色澤亮麗，可塑性好，但是在溫差變化大時(shí)有自爆的可能性。
6、油煙機(jī)照明功能
油煙機(jī)如果設(shè)有照明裝置，應(yīng)在產(chǎn)品參數(shù)中表明燈泡的最大功率。同時(shí)，照明燈應(yīng)有燈罩，燈罩需透光性良好，更換方便。
7、油煙機(jī)清潔功能
油煙機(jī)是否方便清潔或者有無自身清潔功能也是十分重要的。市場上的油煙機(jī)開始附加一些清潔功能，如：風(fēng)輪表面采用不沾油涂層;箱體采用無縫設(shè)計(jì)、雙油路設(shè)計(jì)，增加傾斜式溢油開口槽;箱體采用易拆裝結(jié)構(gòu);有的還增加了自動清洗裝置，把清潔液加入機(jī)內(nèi)的盛液壺里面，按開關(guān)便能自動沖刷機(jī)內(nèi)油污。用戶選購的時(shí)候可以關(guān)注一下這方面的功能。
三、油煙機(jī)選購小竅門
我們已經(jīng)了解了關(guān)于油煙機(jī)的基本知識，包括它的分類，關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)等。但是僅靠這些知識，消費(fèi)者挑選產(chǎn)品的時(shí)候還是會有困惑，還是很難選到最合適自家的油煙機(jī)。下面，我們就來看看挑選最適合自家廚房的油煙機(jī)產(chǎn)品主要需要考慮的幾點(diǎn)。
1、根據(jù)廚房整體風(fēng)格選定油煙機(jī)顏色風(fēng)格
油煙機(jī)是廚房的組成部分，它的顏色風(fēng)格應(yīng)與廚房的整體顏色風(fēng)格相搭配。目前的油煙機(jī)產(chǎn)品的顏色并不豐富，僅有黑、白、灰這么幾種。一般來講，淺色基調(diào)的廚房只能搭配白色的吸油煙機(jī);而深色基調(diào)的廚房配以白色、灰色或黑灰色的油煙機(jī)最適宜。
2、根據(jù)廚房空間選定油煙機(jī)樣式
廚房空間形狀和空間大小對油煙機(jī)選擇也有很大的影響，選購油煙機(jī)的時(shí)候，需要考慮到自己廚房的形狀和大小。
常見的廚房形狀有一字型、U型、L型、島型這幾種。一字型廚房面積較小，油煙機(jī)選擇余地很小，選與櫥柜外觀協(xié)調(diào)的即可;L型廚房是常見的廚房布局，比較節(jié)省空間，多有著極其簡約的風(fēng)格，相應(yīng)的油煙機(jī)的風(fēng)格也要秉承簡約的風(fēng)格;U型和島型廚房面積較大，油煙機(jī)選擇需根據(jù)廚電、廚具的整體色調(diào)風(fēng)格選擇。
而不同油煙機(jī)產(chǎn)品適合的空間也不一樣。如歐式吸油煙機(jī)的外觀美觀，制造工藝精細(xì)，適合于空間較大、油煙不是很多的現(xiàn)代化廚房;中式深型吸油煙機(jī)適合于油煙較多、空間較大的廚房;薄型吸油煙機(jī)外形輕巧美觀，占用空間小，適合于小型的廚房;而亞深型抽油煙機(jī)吸油煙機(jī)介于薄型和深型吸油煙機(jī)之間，適合于空間和油煙適中的廚房。
3、根據(jù)家庭烹飪方式?jīng)Q定產(chǎn)品的性能
對于喜歡煎、炒、烹、炸的傳統(tǒng)中國家庭來說，抽油煙機(jī)排煙功能是關(guān)鍵，所以應(yīng)該選擇吸力強(qiáng)勁的產(chǎn)品;對于白領(lǐng)階層及年輕家庭，廚房只是為應(yīng)付不時(shí)之需，更多的是從美觀和諧出發(fā)，對功能沒有太高要求;對于工作忙碌，不常開伙的家庭，油煙大的菜式極少做，那么線條簡潔、色澤淡雅的抽油煙機(jī)包括歐式煙機(jī)就比較適合這類人的口味。
4、根據(jù)消費(fèi)能力選擇價(jià)位合適的產(chǎn)品
并不是價(jià)格越高的吸油煙機(jī)產(chǎn)品的吸油煙性能就越好，除了吸油煙性能，還應(yīng)該考慮油煙機(jī)的噪音大小、易清洗程度等方面的性能。選購的時(shí)候，需綜合考慮產(chǎn)品的性能和價(jià)格，選擇最適合自家消費(fèi)能力的價(jià)位合適的產(chǎn)品。
5、選擇售后服務(wù)良好的品牌和經(jīng)營者
一般情況下，應(yīng)該選購知名品牌的油煙機(jī)產(chǎn)品，因?yàn)檫@代表著產(chǎn)品的質(zhì)量有一定保證，同時(shí)還能獲得較優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，解除使用油煙機(jī)過程中的后顧之憂。而如果選擇一些生產(chǎn)水平低、產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)都難以保證的產(chǎn)品，雖然會便宜很多，但為以后的使用埋下了很大的隱患。
