刀具是廚房必不可少的工具。然后在我們使用久之后的刀具多多少少都會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，那么為了避免這些問(wèn)題我們應(yīng)該如何合理使用和保養(yǎng)廚房刀具?接下來(lái)我們一起來(lái)了解一下廚房刀具的使用和保養(yǎng)知識(shí)。
廚房刀具使用知識(shí)
1、經(jīng)常磨刀：鋒利的刀比鈍刀更安全。鋒利的刀切割食材時(shí)，需用力氣小，更精準(zhǔn)不易打滑，手也不容易累。
2、讓刀具完全可見(jiàn)：放置刀具時(shí)，將把手朝向自己，并確保放好后刀具不會(huì)意外落下，千萬(wàn)不要讓抹布等遮擋住刀具，否則容易出現(xiàn)意外。把刀遞給別人是要注意不要將刀尖對(duì)著人。
3、使用合適的刀具：切蔬菜、切肉、切魚(yú)、切面包、或做冷盤(pán)，都要用相應(yīng)的刀具;切割不同食材、切成不同大小，也要用不同的刀。“術(shù)業(yè)有專攻”，開(kāi)發(fā)各種用途的刀具是有原因的。
4、當(dāng)?shù)毒叩袈鋾r(shí)：刀具掉落時(shí)，千萬(wàn)不要試著用手去接，這樣有可能嚴(yán)重受傷。
5、放置在安全的地方：鋒利的刀具對(duì)兒童很危險(xiǎn)，一定要放在兒童拿不到的地方。
6、避免接觸熱源：千萬(wàn)不要把刀放在灶具上或解除熱源，否則刀具容易損壞或造成燙傷。
廚房刀具保養(yǎng)知識(shí)
1、不銹鋼刀具并不是永不生銹，所以每次使用之后，應(yīng)立刻用清水清洗刀面，并用抹布擦干。放置通風(fēng)干燥處、遠(yuǎn)離水源和燃?xì)?，以防生銹。(一氧化碳會(huì)氧化不銹鋼)
2、刀具按不同用途分開(kāi)使用，不宜切、削金屬、木材等硬物。
3、為保持刀具的長(zhǎng)久的鋒利，建議購(gòu)買司磨刀棒或磨刀器，方便自行磨刀。
好工具也需要你的正確使用和平常的保養(yǎng)，因此在日常生活中，我們應(yīng)該注意對(duì)廚房刀具的使用及保養(yǎng)，另外溫馨提示：千萬(wàn)不要以手指劃刀刃去試探刀具是否鋒利，以免割傷。
