微波爐，相信大家都不陌生，生活節奏日益加快，很多家庭都把它當成加熱牛奶和飯菜的工具，辦公室上班族的午餐便當加熱也都靠它；而對于電蒸箱這個新興的廚房電器，大多數人對它的認知或許僅限于其“蒸”飯菜的功能，至于它的具體性能，它與微波爐到底有什么區別？兩者比較究竟孰優孰劣？卻很少有人明白。
小編帶你了解微波爐和電蒸箱的區別
1、加熱方式不同
微波爐進入廚房已經很多年了，它的加熱原理想必大家都有所了解，是通過通電后利用內部的磁控管，將電能轉化為高頻率的電磁波，以一定的頻率穿透食物，然后使食物的水分子進行熱運動，摩擦產生熱能，從而使食物加熱和變熟。這樣加熱原理的好處是加熱的時間比較短。
電蒸箱是通過水箱注水入箱體內的加熱盤產生純蒸汽對食物進行加熱和烹飪，完全是通過熱傳遞形式進行。
2、食物健康營養和口感不同
微波爐加熱時的電磁波會破壞食物的營養，喪失食物里面原有的水分，讓食物的口感發干、發苦；
而電蒸爐是通過熱傳遞形式進行，不會破壞食物本身的分子結構，在密封的腔體內瞬間產生大量的蒸汽，在短時間內蒸熟食物，抑制食物營養成份流失，防止食物氧化和變味。完全能夠保證食物的原汁原味，絲毫不會破壞食物本身的營養成份。
小編帶你了解微波爐和電蒸箱的區別
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