很多朋友對砧板都有這樣的一種要求：木質(zhì)越硬越好、應耐水浸、無腐蝕、無裂縫、表面平整光滑。砧板有分普通木砧板和鐵木砧板。下面小編為您普及鐵木砧板如何分辨真假。想了解更多的知識嗎？就請大家跟隨一起裝修網(wǎng)小編的腳步一起去看看吧。
憲木蜆木又名鐵木，用它制作的菜板釘子都難敲打進去，用錘面敲擊板面可發(fā)出類似敲擊金屬產(chǎn)生的聲音，因此又名鐵木菜板，也就是廣西有名的正宗鐵木菜板，蜆木產(chǎn)于我國廣西南部與越南北部交界處的石炭巖山地密林中或石山的懸崖峭壁上，由于生長緩慢，高大挺拔，木材赫紅，細胞組織致密，且吸收了山地的許多含鈣礦物，所以木質(zhì)堅硬如鐵，韌性大，入水即沉，極耐腐，歷千年不朽，為著名高質(zhì)量、高硬度木材.用它制作的菜板色澤圓潤，不掉木屑，平滑如鏡，木紋堅細，絕無補丁、粘貼、上色等掩蓋菜板原貌手段，具有紋理清晰、歷史悠久、衛(wèi)生耐用等特點, 一般可用二、三十年，使用適度，保養(yǎng)得法，還可歷用兩代，被譽為廚具中的珍品，為家庭巧婦必備之理想菜板砧板。
方法一是看相對密度。“鐵木”砧板木質(zhì)比重大，沉于水，普通木則否。二是看紋理。木為斜紋，普通木則否。三是看硬度。木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。
砧板過于干燥，會有不同程度的裂縫甚至破裂而不能用。防止開裂的辦法。
①將干燥的砧板浸泡在飽和的食鹽液中（把清水燒開，加入食鹽攪拌，直至加入的食鹽不再溶解為止，待冷卻后浸泡），讓它浸沒砧板，一星期后洗凈陰干；
②將用鹽水浸過而干燥后的砧板，雙面都澆上燒熱至50～60℃的植物油，油干后即可使用；
③要防止太陽光直接曬在砧板上，并經(jīng)常用于凈的濕布蓋住砧板，以保持砧板的濕潤。
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