多功能電炒鍋是一種采用復底焊接工藝，熱效率高，使用壽命長，功能齊全：能夠進行煎，炸，蒸，煮，涮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。為現在時間上比較忙碌的家庭提供了很大的方便。
多功能電炒鍋的爐體似普通的電爐，但它與鍋底接觸的部分加工成了凹面，電爐絲直接鑲嵌于爐體的凹槽之中，爐體上面的鍋，既可以使用普通的鍋也可以用鋁鍋。這種電炒鍋由于電爐絲直接暴露于光天化日之下，因此當爐絲與鍋體相碰時，炒鍋易帶電，安全性能不好。此外，這種爐體的電炒鍋的熱量容易散失，效率也低。但它的結構簡單、價格便宜。
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多功能電炒鍋分為兩個類型：
一：連體式多功能電炒鍋，鍋與爐體是一個不能分開的整體，這種電炒鍋的熱效率比電爐式有所改善。但是這種電炒鍋由于用材與結構上的原因，安全性能仍不是很好，而且洗滌必須十分小心，不能將水弄至爐體里面，爐體也不能受較強的震動。否則，將損壞爐體的絕緣和加熱器，這種電炒鍋的價格也比較便宜。
二：分體式多功能電炒鍋，運用微電腦智能控制技術,系統設有輕觸式開、關機,100W-1600W五檔功率選擇,防高溫干燒,60分鐘、120分鐘定時關機等多種功能,并采用新型發熱體,適應任何金屬、非金屬平底炊具的炒、煎、煮、保溫等多種烹調使用,火力分布均勻且烹調更方便,既省電節能又經久耐用,在同類產品中性能價格高居榜首。2007年開始,已經代替了電磁爐,電飯鍋等功能!
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