刀具在我們日常生活中是缺一不可的。特別是現代廚房里面，陶瓷刀已經代替了絕大多數金屬刀成為了人們最習慣用的產品之一，但是不少人卻對陶瓷刀知之甚少。今天小編就為大家介紹一下陶瓷刀的特點、選購方法和推薦品牌。
什么牌子的陶瓷刀具好?
陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研制而成，故稱陶瓷刀。 陶瓷刀號稱“貴族刀” ，作為現代高科技的產物，具有傳統金白色陶瓷刀屬 刀具所無法比擬的優點；采用高科技納米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又叫“鋯寶石刀” ，它的高雅和名貴可見一斑。
市面上的陶瓷刀大多是用一種納米材料“氧化鋯”加工而成。 用氧化鋯粉末在 2000度高溫下用 300噸的重壓配上模具壓制成刀坯，然后用金剛石打磨之后配上刀柄 就做成了成品陶瓷刀。
陶瓷刀具特點
1、耐磨性好，可加工傳統刀具難以加工或根本不能加工的高硬材料，因而可免除退火加工所消耗的電力；并因此也可提高工件的硬度，延長機器設備的使用壽命；
2、不僅能對高硬度材料進行粗、精加工，也可進行銑削、刨削、斷續切削和毛坯拔荒粗車等沖擊力很大的加工；
3、陶瓷刀片切削時與金屬摩擦力小，切削不易粘接在刀片上.不易產生積屑瘤.加上可以進行高速切削。所以在條件相同時，工件表而粗糙度比較低。
4、刀具耐用度比傳統刀具高幾倍甚至幾十倍，減少了加工中的換刀次數，保證被加工工件的小錐度和高精度；
5、耐高溫，紅硬性好。可在1 200℃下連續切削.所以陶瓷刀具的切削速度可以比硬質合金高很多。可進行高速切削或實現“以車、銑代磨”，切削效率比傳統刀具高3-10倍，達到節約工時、電力、機床數30-70%或更高的效果；
6、氮化硅陶瓷刀具主要原料是自然界很豐富的氮和硅，用它代替硬質合金，可節約大量W、Co、Ta和Nb等重要的金屬。
當然，一個產品有其優點必有其缺點，陶瓷刀也一樣，因陶瓷刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，但比較脆，韌度低不能砍硬物，高處 摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等；雖然這幾年由于產品技術不斷提高，在這一方面都有所改善，這都不能根本解決這一產品本來的性 質，加上陶瓷刀在加工時用大型號的金剛石砂輪磨成刀后，厚度變薄，就更脆了；再又裝了刀柄 ，重量增加，防摔能力也就減弱。所以我們用陶瓷刀，要用其長避其短。
什么牌子的陶瓷刀具好?
如何選購陶瓷刀具
一試刀鋒利度，可削紙拿起一張報紙，橫著削過去，一條幾毫米的細紙條就出來了！接著豎著把刀往下放，不用力的，就是輕輕把刀放下去，就能削開。
二看表面光潔度，側面看有沒有污點灰點，經強度拉力試驗，有雜質污點的部位都是先開始出現裂縫的。
三摸刀片，優質陶瓷刀的紋路要細，不粗糙，摸上去刀片光滑，有韌性，最優質的鏡面陶瓷刀甚至光潔的可以當鏡子照，且刀刃處經過特殊的弧形開刃工藝，鋒利程度更高。
四仔細看手柄和刀片接觸處，一般陶瓷刀柄的工藝有兩種，一種是沾柄技術，一種是注柄的刀，注柄的刀柄和刀片不會脫落，如果是粘柄的刀就要用點膠機沾的，現在很多小作房手工粘的柄很 容易脫落，手柄和刀片接觸處都還有突出來的膠水的痕跡。
陶瓷刀哪個品牌最好
陶瓷刀具的生產工藝并不復雜，所以很多大小產都可以生產，但名牌產品總是讓我們放心一點，下面是陶瓷刀的十大品牌，大家可以參考一下：
1、歐菲斯 中國的陶瓷刀王，產品暢銷歐美各國。
2、雙立人 德國產品，它擁有謎一般的鋼材配方，獨步天下的冰鍛工藝。
3、山特維克 其產品由硬質合金，高速鋼以及包括鉆石和特殊陶瓷在內的其它硬質材料加工制造而成。
4、三菱Mitsubishi 日本的三菱，在整個刀具行業都享有聲譽。
5、京瓷KYOCERA 來自于日本，陶瓷刀的品牌
6、山高Seco 瑞典山高刀具公司（Seco Tools AB）在全球市場享有盛名，被譽為“銑削之王”。
7、肯納Kennametal 世界著名的硬質合金刀具品牌
8、鉆石 屬國產刀具品牌，在業界聲譽頗高。
9、銀鷹 廣東品牌，公司主要生產水果刀、套刀、廚具刀等。
10、小師傅 位于“中國刀剪之都”—廣東陽江 ，產品受到人們的普遍贊揚。
關于陶瓷刀的特點、選購方法和推薦品牌，小編就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。大家也可以登錄到一起裝修網查看更多相關的內容和資訊，一起裝修網將會給大家提供更全、更詳細、更新的資訊信息。
