消毒碗柜好嗎？鋁鍋可以反復(fù)清洗嗎？廚房與我們的健康息息相關(guān)，只是一些日常我們看起來似乎很正確的方法其實就是我們健康的隱秘殺手之一。
1、反復(fù)擦洗鋁鍋。時下的廚房用具有不少是鋁制品，如高壓鍋、熱水壺等，有的人喜歡在清洗鋁制品時，使用鋼絲球、細(xì)沙、或其他粗硬物品，這很不科學(xué)，因為鋁是一種極易與空氣中的氧起化學(xué)反應(yīng)的元素，鋁制品表面會形成一層氧化鋁起到對內(nèi)部鋁的保護(hù)作用，如用硬物擦洗鋁制品，一會破壞氧化鋁層而影響使用壽命，二會使鋁過多地進(jìn)入食物中，影響人們的身體健康。
2、用隔夜自來水。很多人都有一種習(xí)慣：清晨用水往往一打開水龍頭就刷牙、洗臉、做飯，更甚者直接飲用自來水。但最新的研究發(fā)現(xiàn);隔夜水龍頭往往窩藏有一種細(xì)菌——軍團(tuán)菌。人如果感染這種嗜肺軍團(tuán)桿菌就會得一種癥狀酷似肺炎的“怪病”以至于醫(yī)生們往往把它當(dāng)作肺炎治療，后來才發(fā)現(xiàn)無效。患者一般有胸痛、嗜睡、煩躁、抑郁、神志模糊、定向障礙等中樞神經(jīng)癥狀，有的還伴有腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等消化道癥狀，更為嚴(yán)重者甚至致人死亡。
3、收碗吃剩菜。有的家庭中最后收碗的人喜歡對不太多剩余物實行“三光”政策，也不管自己是否已經(jīng)吃飽了。殊不知長期如此，就會造成營養(yǎng)的過剩和積累，身體極易增重發(fā)胖，如果加上煮菜時試味道的“前奏曲”，有此習(xí)慣者不胖就是怪事了。
4、什么都進(jìn)消毒碗柜。目前多數(shù)不清家庭有了電子消毒碗時，對于越來越注重身體健康的人們來說這是件好事。可有的人視消毒柜為寶物，什么東西都往里塞，這是不對的。如搪瓷制品是在鐵制品的表面鍍上一層琺瑯制成的，而琺瑯里含有對人有害的琺瑯鉛及銅化物，尤其是色彩艷麗的油彩一般還含有鎘，在高溫下它們會逐漸分解，附著于其他用具上，裝食物進(jìn)食時就會危害人體健康。某些塑料制品也會在高溫下分解出有毒物質(zhì)，也不宜放在消毒碗柜里消毒。
5、洗衣粉去油漬。洗衣粉的主要成份是烷基苯酸鈉，入侵人體后會對人體中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的掏抑制作用，容易引起人體輕微中毒，洗衣粉還含有多種元素如磷等，對人體也有不同程度的危害作用。如經(jīng)常用洗衣粉來清洗碗具的污染，將對人體健康產(chǎn)生不利影響，因此，洗衣粉不可用來洗餐具。
6、生熟不分刀菜板。家庭廚房一般比較窄小，加上吃熟食的機會不很多，有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一塊菜板，最多是在使用前用開水燙一下“消毒”但細(xì)菌往往不可能因開水短時間的加熱而消滅干凈，很容易造成熟食被污染，人進(jìn)食后易生病。故菜刀在切熟食時應(yīng)煮一會，砧板則應(yīng)有專用于熟食的。
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