儲水式電熱水器又分為敞開式和封閉式兩類。早期的儲水式電熱水器多為敞開式或開口式的，其結構簡單，體積不大，靠吊在高處的壓力噴淋，水流量較小，但價格較低，適合于人口少，家境不很富裕，僅做洗浴使用的家庭購買。國內市場上的電熱水器主要是封閉儲水式電熱水器，它不必分室安裝，不產生有害氣體，干凈衛生，且可方便地調溫。
儲水式電熱水器的分類
電熱水器按其對水加熱溫度控制方式不同分為：機械、數顯和數控三種型式。
1、機械式控制電熱水器
機械式電熱水器溫度控制的主要元件為機械式控制電熱水器一機械式旋鈕調節的溫度控制器，該溫控器通常由測溫探頭、可調式驅動機構和一對電觸點組成。當探頭處溫度上升時，探頭內的介質（液體或氣體）膨脹，并通過毛細管推動驅動機構，使電觸點動作。電觸點的動作溫度可通過可調式驅動機構進行調節或使電觸點處常開狀態。
2、數顯型控制電熱水器（SX）
數顯型電熱水器控制系統通常由顯示板、主控制板、強電板和溫度傳感器組成。
溫度、設置溫度、故障代碼和定時數的信息，還可以利用控制面板上的按鍵和旋鈕來進行設置操作。主控制板是控制系統的核心，用于對溫度信息的處理和對熱水器的運行過程實施控制。強電板用于提供系統所需電源、實施強電驅動及漏電檢測。溫度傳感器用于采集溫度信息。
3、數控型電熱水器（SK）
數控數控型電熱水器型電熱水器由顯示板、主控制板、強電板和溫度傳感器組成。顯示板上的LCD顯示屏用于顯示工作模式、加熱狀態、當前溫度、設置溫度、設置菜單、時鐘、定時時段、故障代碼等信息，還可以利用板上按鍵進行設置操作。主控制板是控制系統核心，過溫檢測和常溫檢測溫度傳感器用于采集溫度信息。
1、選擇容量
熱水器的容量以升為單位，容量越大，熱水器的供熱水能力就越大。用戶可根據用途、家庭人口多少和用水習慣來選擇熱水器的容量。15L以下的熱水器一般用于廚房間洗碗、洗菜或洗漱間洗臉、刷牙用。用于洗浴的熱水器宜選擇40L以上的容量，1人使用：40~50L；2人使用：50~60L；3口之家：80～100L；3人以上的家庭適宜選用120L以上的熱水器；如您習慣用浴盆洗浴，最好選擇150L以上的熱水器。
2、選擇功率
熱水器的功率以瓦（W）或千瓦（Kw）為單位，通常是指熱水器內電加熱管的功率，功率越大，單位時間內產生的熱量越多，所需加熱時間就越少，對電線的負荷要求越高。在選購電熱水器時，用戶應了解電熱水器的功率大小，功率大小的選擇主要應根據您家里的電表和電源線的橫截面大小來確定。
3、性能選擇
（1）內膽
內膽是熱水器的核心部件，直接影響熱水器的安全性能、使用性能和工作壽命。用戶在選擇熱水器時應關心熱水器內膽鋼板的材質是否為含鈦合金、厚度是否足夠厚、焊接工藝是否先進可靠、搪瓷釉料質量是否保證、涂搪燒結工藝是否先進等。
（2）電加熱管
電加熱管的質量直接關系到熱水器的使用安全。因此，在選購熱水器時，除了關心電加熱管的功率大小外，更重要的是關心電加熱管的電氣性能。
（3）鎂陽極棒(鎂棒)
鎂是電化學序列中電位最低的金屬，生理上無毒。因此，用來制成鎂棒保護內膽非常理想。鎂棒的大小直接關系到保護內膽時間的長短和保護效果的大小，鎂棒越大，保護效果越好，保護時間越長。
（4）保溫層的選擇
熱水器的保溫層的好壞直接影響到熱水器的保溫性能。決定保溫性能的主要因素是保溫層材料和保溫層厚度。常用的保溫材料有：石棉、海綿、泡沫塑料、聚氨脂發泡等。在這幾種保溫材料中，聚氨脂發泡保溫性能最好，泡沫塑料保溫性能次之，石棉和海綿因其難以與熱水器緊密貼合，一般只作為熱水器輔助保溫材料。
（5）防倒流技術選擇
為了防止電熱水器因外部停水造成電棒干燒，所有的電熱水器均采用了防倒流技術。大多數廠家采用的防倒流技術是選用帶止回功能的安全閥（俗稱為有芯安全閥）來實現的。但這一技術存在的問題是：熱水器在工作時，由于內膽中的水的熱脹冷縮作用，有部分水會通過閥芯的內泄功能向管路中泄出；同時，安全閥的內泄功能常常會因水垢堵塞而失效，從而使內膽的工作壓力增高，使熱水器的使用壽命下降。
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